Valentýnský višňový trifle

Ingredience (na cca 4 porce):

• 3 žloutky 
• 250 ml smetany ke šlehání  
• 2 malé lžičky rýžové mouky 
• 20 + 20 g krupicového cukru 
• 375 g (1 velký kelímek) zakysané smetany 
• 350 g višní (mražené nechte povolit a vykapat)
• 1 vanilkový lusk 
• cca 200 g piškotů 
• Višňový sirup Kitl dle potřeby 
• Griotku nebo Sherry dle chuti 

V případě, že budete višňový trifle připravovat pro děti, Griotku nebo Sherry samozřejmě vynechte. ;)

Postup:

1. Nejdříve si připravte krém. V misce smíchejte žloutky, 20 g cukr a mouku v jednolitou hmotu.
2. Poté ve vodní lázni (nebo v hrnci se silným dnem, případně mlékovaru) rozehřejte smetanu – těsně k bodu varu. Poté zmírněte tak, aby se smetana nevařila. (Smetana nesmí být vroucí, jinak se žloutky srazí!) Přidejte semínka z poloviny vanilkového lusku a metličkou postupně zašlehejte žloutkovou směs. Hmotu přidávejte postupně a stále míchejte, aby byl krém hladký. Hotový krém (pudink) přetáhněte fólií a dejte na chvíli do chladu.
3. Zatímco krém chladne, vyskládejte do pohárové sklenice piškoty. Ty pokapejte višňovým sirupem (případně smíchaným s Griotkou nebo Sherry).
4. Na vyskládané piškoty přidejte vrstvu vychlazeného krému. Přidejte višně a další vrstvu pokapaných piškotů.
5. Poslední vrstvu tvoří krém ze zakysané smetany. Vyšlehejte zakysanou smetanu spolu se zrníčky z druhé poloviny vanilkového lusku a 20 g cukru. Na závěr přidejte opět višně s višňovým sirupem.

Tento recept byl připraven ve spolupráci s blogerkou Máma v kuchyni.