Višňový Eton Mess

Ingredience na pusinky:

• 115 g cukru krupice
• 2 bílky
• ocet
• špetku soli

Na višně:

• 2 dcl Kitl Syrob Višňový
• 250 g mražených odpeckovaných višní
• 50 ml kvalitního koňaku

Na šlehačku:

• 250 ml smetany ke šlehání
• několik kapek vanilkového extraktu

Postup:

1. Důkladně odmastíme mísu, ve které budeme šlehat bílky (například papírovou utěrkou lehce navlhčenou octem).
2. Bílky se špetkou soli dáme do mísy a začneme šlehat na střední stupeň.
3. Když bílky zesvětlají, po lžících přidáváme cukr. Vždy zašleháme a až poté přidáváme další lžíci cukru.
4. Bílky šleháme, dokud nejsou krásně tuhé a lesklé.
5. Bílky naplníme do cukrářského sáčku a děláme pusinky.
6. Podle toho, jak velké pusinky vytvoříte zvolíte délku pečení. Pečte na 90 stupňů po dobu 60 – 80 minut.
7. Mezitím si připravte višně. Odpeckované višně svaříte na pánvi spolu s Višňovým Syrobem Kitl a kvalitním koňakem. Zhruba po 5ti minutách vyndejte višně a zbylý sirup dále zredukujte. Poté pánev odstavte z plotny, vraťte svařené višně zpět na pánev a nechte zchladnout.
8. Šlehačem vyšlehejte smetanu spolu s vanilkovým extraktem (do tuha).
9. Do skleničky vrstvíme svařené višně, nalámané pusinky a šlehačku.
10. Nakonec dezert ozdobíme celými pusinkami.